Old Roots 2015

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι αδερφοί Τάτση, Στέργιος και Περικλής, είναι από τους πιο αντισυμβατικούς Έλληνες παραγωγούς. Στο Όρος Πάικο, σε μία ευλογημένη από τη φύση πλαγιά στα όρια των νομών Κιλκίς και Πέλλας διατηρούν μία οικογενειακή επιχείρηση, όπου από το 1998 η καλλιέργεια των αμπελιών είναι πιστοποιημένη βιολογικά, και από το 2002 εφαρμόζεται η μέθοδος της βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Το Old Roots, ένα ρωμαλέο κρασί από το μοναδικό terroir της Γουμένισσας από αμπέλια ηλικίας 70 ετών, έχει χρώμα βαθύ πορφυρό, φρούτο ώριμο, κόκκινο και αποξηραμένο, πελτέ τομάτας, σε μια πικάντικη παλέτα με νύξεις γης και δέρματος. Στόμα μετρίου όγκου, τραγανή οξύτητα, ενδεικτικό του Ξινόμαυρου, επίγευση που ταιριάζει απόλυτα στο στιβαρό στοιχείου του χαρακτήρα του.